Os cogumelos frescos são uma adição deliciosa e saudável a muitas receitas. No entanto, saber como conservá-los adequadamente na geladeira é crucial para garantir que mantenham sua frescura e sabor por mais tempo. Na Funguería, especializada na produção de cogumelos shimeji frescos em Campo Grande, MS, compartilhamos nossas melhores práticas para conservar cogumelos na geladeira.

Por que Conservar Cogumelos na Geladeira?

Os cogumelos são compostos por uma alta porcentagem de água, o que os torna perecíveis. A conservação correta na geladeira ajuda a manter a umidade necessária e evitar o crescimento de bactérias, prolongando a vida útil dos cogumelos.

Materiais Necessários para Conservar Cogumelos

• Sacos de papel
• Toalhas de papel
• Recipientes herméticos
• Geladeira com controle de umidade

Passo a Passo para Conservar Cogumelos Frescos

1. Cogumelos Shimeji Para conservar cogumelos shimeji, primeiro limpe-os suavemente com uma escova ou pano seco. Coloque-os em um saco de papel, que permite a respiração e absorve o excesso de umidade. Guarde o saco na prateleira da geladeira, longe de alimentos que possam liberar gases, como frutas.

2. Cogumelos Champignon Os cogumelos champignon devem ser armazenados em um saco de papel, assim como os shimeji. Se preferir, você pode envolvê-los em toalhas de papel levemente úmidas e depois colocá-los em um recipiente hermético. Isso ajuda a manter a umidade adequada sem encharcar os cogumelos.

3. Cogumelos Shiitake Os cogumelos shiitake também podem ser armazenados em sacos de papel. Se os cogumelos estiverem muito frescos e úmidos, envolva-os em toalhas de papel secas antes de colocá-los no saco. Guarde-os na prateleira da geladeira para evitar o excesso de umidade.

4. Cogumelos Portobello Os cogumelos portobello são grandes e podem precisar de mais espaço. Use sacos de papel grandes ou envolva-os em toalhas de papel úmidas e guarde-os em recipientes herméticos. Mantenha-os na prateleira da geladeira e longe de produtos que liberem etileno.

Dicas Adicionais

• Não lave os cogumelos antes de armazená-los, pois a umidade extra pode acelerar a deterioração.
• Verifique os cogumelos regularmente e descarte qualquer um que apresente sinais de mofo ou deterioração.
• Evite armazenar cogumelos em sacos plásticos, pois eles retêm umidade e podem causar o apodrecimento.

Conclusão

Conservar cogumelos frescos na geladeira pode prolongar significativamente sua vida útil e preservar seu sabor e textura. Na Funguería, nos dedicamos a fornecer cogumelos de alta qualidade, cultivados de forma sustentável, com controle de umidade, temperatura e CO2, proporcionando um microclima ideal para a produção de cogumelos o ano inteiro. Siga estas dicas de conservação e desfrute de cogumelos frescos em todas as suas receitas favoritas.