Os cogumelos comestíveis têm ganhado destaque crescente tanto no mercado nacional quanto internacional. Recentemente, a Agron Food Academy publicou uma reportagem abrangente sobre os benefícios à saúde, o mercado em expansão e os aspectos da produção de cogumelos comestíveis. Aqui na Funguería, nos orgulhamos de estar na vanguarda deste setor em Campo Grande, MS, e estamos entusiasmados em compartilhar os pontos principais desta reportagem com nossos clientes e leitores.

Benefícios à Saúde dos Cogumelos Comestíveis

De acordo com a reportagem da Agron Food Academy, os cogumelos são ricos em fibras, proteínas, vitaminas e minerais, oferecendo uma série de benefícios à saúde. Os cogumelos são conhecidos por sua capacidade antioxidante, que pode ajudar a combater os radicais livres no corpo. Além disso, alguns tipos de cogumelos possuem propriedades anti-tumorais, graças aos polissacarídeos presentes em suas paredes celulares, como a Beta-glucana, que pode estimular a formação de anticorpos e inibir o crescimento de tumores.

Mercado de Cogumelos

O mercado global de cogumelos movimenta aproximadamente US$ 35 bilhões por ano, com uma expectativa de crescimento de 9% até o final de 2021. A China lidera a produção mundial, seguida pela Itália, Estados Unidos e Holanda. No Brasil, o mercado de cogumelos está em expansão, com destaque para o estado de São Paulo, que lidera a produção nacional. A Associação Nacional dos Produtores de Cogumelos (ANPC) prevê um aumento no consumo de cogumelos pelos brasileiros nos próximos anos, impulsionado pela popularidade crescente da culinária asiática e pelo aumento do número de vegetarianos e veganos no país.

Produção de Cogumelos na Funguería

Na Funguería, somos especializados na produção de cogumelos shimeji frescos, além de outros cogumelos como champignon, shiitake e portobello. Utilizamos práticas de cultivo sustentável, com controle de umidade, temperatura e CO2, proporcionando um microclima ideal para a produção de cogumelos o ano inteiro, independente do clima externo. Nossa abordagem garante produtos de alta qualidade e sabor excepcionais, atendendo tanto consumidores finais quanto mercados, restaurantes e empresas de alimentos.

Perspectivas Futuras

A reportagem da Agron Food Academy destaca que, embora o consumo de cogumelos no Brasil ainda esteja abaixo da média mundial, há um grande potencial de crescimento. A média anual de consumo de cogumelos pelos brasileiros é de 160 gramas por habitante, muito abaixo dos oito quilos anuais consumidos na China. No entanto, com a conscientização crescente sobre os benefícios à saúde e a popularidade da culinária saudável, espera-se que essa média aumente significativamente nos próximos anos.

Conclusão

A Funguería está comprometida em continuar inovando e oferecendo cogumelos frescos e de alta qualidade aos seus clientes. Estamos orgulhosos de fazer parte de um mercado em crescimento e de contribuir para a promoção de uma alimentação saudável e sustentável. Convidamos você a ler a reportagem completa da Agron Food Academy para entender melhor os benefícios e as oportunidades do setor de cogumelos comestíveis. Visite nosso site e descubra mais sobre nossos produtos e práticas de cultivo.